Natilla de chocolate en thermomix

Unas natillas rápidas de hacer, que nos sirven tanto para un postre como para una merienda. En total de dejarlas 20 minutos en reposa ya están listas para comer y están deliciosas esa fue la palabra que dijo mi princesa cuando las probo. La medida de la receta da para 6 copas.

Ingredientes:

-250gramos de leche semidesnata

-20 gramos de azúcar

-3 huevos

-1 tableta de chocolate negro de hacer

-6 galletas tostarica

Preparación:

1-Incorpora el chocolate en el vaso y programa 20 segundos velocidad 6.

2-Añada el resto de los ingredientes, programando 8 minutos, temperatura 90, velocidad 4.

3-Una vez finalizado el tiempo, mezclar 6 segundos, velocidad 5 para que se mezclen bien todos los ingredientes.

4-Servir en copas y decorar con una galleta en cada copa, mantenerlos en el frigorífico.

Tortilla de calabacín en thermomix

La tortilla de calabacín en thermomix queda exquisita, y es una tortilla distinta. Se hace muy rápido y es muy facilita. También es una manera de que nuestros peques coman verdurita que a veces cuesta conseguirlo. Se queda muy cremosa y jugosa, vamos una delicatesen.

Ingredientes para 4 raciones

200 g de cebolla
60 g de aceite de oliva virgen extra
600 g. de calabacín
4 huevos
70 g. de queso philadelphia o 5 quesitos
unos granitos de sal

Preparación

1. Ponga la cebolla en el vaso y trocee 4 segundos, velocidad 4. Saque y reserve.

2. Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el aceite y  programe 4 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara. Acabado el tiempo, incorpore la cebolla reservada y programe 7 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

3. Mientras tanto, pele los calabacines. Pártalos en rodajas no muy finas.

4. Cuando se termine el tiempo programado anteriormente, incorpore los calabacines al vaso yprograme 14 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

5. Al terminar, vierta todo en el cestillo para que escurra bien.

6. Sin lavar el vaso, ponga los huevos con el queso y bata durante 6 segundos en velocidad 3. Incorpore la cebolla y el calabacín reservado y  mezcle con la espátula.

7. En una sartén se pone un poquito de aceite a calentar y vierta la mezcla y deje cuajar. Déle la vuelta y cuaje por el otro lado.

Comentario: Con este plato, el niño ingresa en las cenas familiares y se puede sentar  a la mesa comiendo lo mismo que los mayores.

Fideuá Thermomix "Varoma"

Ingredientes:

-150 grs. De Almejas 
- 150 grs. de Mejillones

Para el Caldo:
 
-150 gr. De Gambas
-30 gr. de aceite Oliva virgen virgen extra "Virgen de Linarejos"
-500 gr. de agua

Para el sofrito:
 
-1 cucharada de ñora picada
-1 diente de ajo
-50 gr. de aceite de oliva virgen extra "Virgen de Linarejos"
-70 gr. de cebolla
-50 gr. de pimiento rojo
-50 gr. de primiento verde
-50 gr. de tomate natural triturado ( de bote)
-250 gr. de atún fresco en trozos pequeños o tintorera, ...
-250 gr. de sepia en tiras

Para terminar:
 
-Sal al gusto
-Azafrán al gusto
-250 gr. de fideos para fideuá

Preparación:

1- Ponga las almejas en agua fría con sal para que suelten la arena, durante 30 minutos.

2- Para hacer el caldo: pele las gamba, reserve los cuerpos. Las cáscaras y cabezas de las gambas póngalas en el vaso junto con los 30 gr. de aceite. Programe 5 min, Temperatura. Varoma, vel 2.A continuación incorpore el medio litro de agua y programe 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. Cuele y reserve .Lave y seque el vaso.

3- Para hacer el sofrito: ponga el vaso la ñora y el diente de ajo y programa 8 segundos en velocidad 7-9 progresivamente. Vierta en un bol y reserve.

4- A continuación, ponga el vaso los 50 g de aceite y programe 5 min, Temperatura Varoma y vel. 1. Cuando falte 1 min, incorpore la ñora y el ajo picados a través bocal.

5- Mientras tanto enjuague bien las almejas y póngalas en el recipiente Varoma junto con los mejillones. Reserve.

6- Añada al vaso la cebolla y los pimientos, trocéelos 5 segundos en vel. 3 ½, si lo quiere más triturado repita la operación. Después ponga la mariposa en las cuchillas, incorpore el tomate y programe 10 minutos Temperatura Varoma y velocidad 1, colocando el recipiente Varoma con las almejas y mejillones encima de la tapadera.

7- Acabado el tiempo, compruebe si se han abierto las almejas, retire el recipiente y reserve. A continuación añada el atún cortado en trozos y la sepia en tiras. Programe 5 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.

8- Para terminar: Agregue el caldo reservado, la sal y el azafrán, programando 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Cuando empiece a hervir, añada los fideos y programe el tiempo que indique el paquete de pasta,temperatura 100 º, velocidad 1.En el último minuto incorpore los cuerpos de las gambas, los  mejillones y  las almejas a través del bocal. Deje reposar 5 minutos y servir inmediatamente.

Flan de nueces y chocolate blanco en Thermomix

Ingredientes

150 g nueces o almendras
150 g chocolate blanco
2 sobres preparado para flan (de 4-5 raciones cada uno)
1 cucharadita azúcar vainillado
800 g leche
1 huevo
caramelo líquido

Preparación

1. Añadir al vaso las nueces o almendras y el chocolate. Picar 10 segundos en velocidad 5-7-9.

2. Añadir el resto de ingredientes. Mezclar programando 10 segundos velocidad 9.

3. Finalmente programar 15 minutos temperatura 90º velocidad 4. Caramelizar los moldes que se vayan a emplear y verter la mezcla. Dejar enfriar antes de introducir en la nevera. El flan es mejor hacerlo el día anterior.

Yogur líquido en thermomix

La receta de hoy es para sorprender en tan sólo 2 segundos prepararemos un litro de yogur líquido, simplemente se puede decir “espectacular”.

Ingredientes

2 limones enteros bien limpios (sin los extremos)

130 g de azúcar

1 litro de leche fría puede ser entera, semi o desnatada

Preparación

1-Lavamos muy bien los limones. Les quitamos los extremos.

2-Añadimos todos los ingredientes al vaso y colocamos el cubilete. Sujetamos muy bien el cubilete, ponemos el selector en posición vaso cerrado y apretamos el botón turbo durante 2 segundos sin levantar el dedo del selector.

3-Abrimos el vaso, colocamos el cestillo dentro y lo servimos en una jarra sujetando el cestillo con la espátula.

Nota: Una vez que está en reposo, se separa el suero de la leche, agitar y servir.

            No se conserva.

Flan de huesitos

Que os parece si sorprendemos en casa con este flan de huesitos que nos llevará al recuerdo de cuando éramos niños, espectacular es decir poco, fácil, rápido y rico rico…..

Ingredientes:

-100 gramos de huesitos (6 unidades)

-75 gramos de chocolate blanco

-50 gramos de chocolate con leche

-300 gramos de leche entera.

-500 gramos de nata para montar

-1 paquete de flan royal (con sobre de caramelo)

Preparación:

1-Triturar los huesitos, 5 segundos, velocidad 5. Reservamos.

2-Sin lavar el vaso, trituramos el chocolate, 6 segundos, velocidad 7.

3-Añadimos la nata, la leche y el flan royal, 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

4-Agregar los huesitos y mezcle 4 segundos, velocidad4.

5-En un molde de flan extender el caramelo, añadir la mezcla y dejar enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas.

6-Desmoldar y decorar al gusto.

Bizcocho de naranja y chocolate Thermomix

Ingrediente:

-3 huevos

-1 sobre de levadura Royal

-200gr. De azúcar

-1 pizca de sal

-1 naranja entera con cascara

-1 yogur natural sin azúcar

-3/4 del yogur de aceite de girasol

-250gr. De harina

-100gr. Chocolate negro

Preparación:

1-Precalentar el horno a 180º.

2-Lavar la naranja y añadirla a la termomix junto con todos los ingredientes (excepto el chocolate) y váter muy bien, yo programe 2 minutos a velocidad 6.

3-En un molde (yo use el de corona) una vez untado en mantequilla echar la mezcla de la termomix y encima echar los trozos de chocolate.

4-Introducir en el horno a 180º y hornear 45 minutos.

TARTA DE LOS DOMINGOS

Ingredientes:

Galletas normales.

Crema pastelera 
500gr de leche
80 gr de azúcar
40 gr de maicena
3 huevos
1 cucharadita de azúcar vainillado

Nata montada
500 g. de nata para montar muy fría
70 g. de azúcar glas
Una cucharada sopera de queso crema  o un sobrecito de estabilizante.

Salsa de caramelo o toffe
150gr  de azúcar
2 ó 3 cucharadas de agua
200 gr  de nata a temperatura ambiente

Preparación:
Cubrir la base del molde con una capa de galletas, (sin remojarlas) como si fuese un puzzle. No importa que nos queden huecos.
Preparar la crema pastelera echando todos los ingredientes al vasoy programando 7 minutos, 90º, vel. 5.  Recién hecha, la vertemos en el molde. Cubrimos con otra capa de galletas, (esta vez…las puedes remojar con un poco de leche sóla o con neskuik o aromatizada con algún licor) pero sin pasarnos, tan sólo vuelta y vuelta, que aún queden firmes.

Reservamos la tarta en el frigorífico, mientras  preparamos el toffe.

Hacemos un caramelo con el azúcar y el agua, en una sartén removiendo continuamente,  cuando coja color, añadimos los 200gr de nata templada, poco a poco y sin dejar de remover. No echeis la nata a bocajarro, poco a poco, integrándola bien.
Cuando se haya integrado la nata y espese un poco, quitamos del fuego y dejamos que enfríar. Yo lo paso a  una ensaladera, donde podamos ir dando vueltas con una espátula para que ese “enfriamiento”, sea más rápido y espese más con el reposo.

Mientras enfría, montamos la nata.
Ponemos la mariposa en las cuchillas y echamos en el vaso la nata, el queso y el azúcar. Programamos velocidad 3 y medio pero sin tiempo, hay de estar atenta. (Podemos parar la máquina las veces que queramos para comprobar la textura)

Sacamos la tarta, cubrimos con la nata y alisamos. Volvemos a meter en la nevera. Cuando está el toffe frío, (muy espeso) lo vertemos sobre la capa de nata, movemos un poco el molde para que se extienda bien.
A la nevera de nuevo hasta la hora de servir.

Tarta de chocolate con profiteroles

Esta tarta esta buenisima hacedla veras como os va a gustar

• Ingredientes:

* Para la base:

- 2 huevos

- 80 gr. de azúcar

- 80 gr. de harina de repostería

- ½ cucharadita de levadura Royal

- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde

* Para el relleno:

- 1.000 gr. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

- 1 sobre de flan grande (de 8 raciones)

- 250 gr. de chocolate fondant en trozos

- 50 gr. de leche o de licor para mojar el bizcocho

- 500 gr. de profiteroles rellenos de nata (congelados)

* Para decorar:

- virutas de chocolate

• Preparación:

1.- Base de bizcocho:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos con mantequilla la base de un molde desmoldable de 25-26 cm. de diámetro.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos los huevos y el azúcar en el vaso de la Thermomix. Programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 3. A continuación, programamos 4 minutos, a velocidad 3, sin programar temperatura.

Añadimos la harina y la levadura, alrededor de las cuchillas. Mezclamos durante 2 segundos, a velocidad 3.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10-12 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sin desmoldar.

2.- Relleno:

Lavamos y secamos el vaso y la tapa.

Ponemos la nata, el sobre de flan y el chocolate fondant en el vaso. Programamos 12 minutos, temperatura 90º y velocidad 2.

Mientras tanto, mojamos el bizcocho con leche o con licor.

Vertemos una tercera parte del contenido del vaso sobre el bizcocho, colocamos encima los profiteroles y dejamos enfriar en el frigorífico (para que los profiteroles se sujeten a la base).

Cuando la base de chocolate esté casi cuajada, añadimos el resto de la mezcla del vaso y reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.

3.- Decoración:

Espolvoreamos con las virutas de chocolate antes de desmoldarlo.

Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.

• Sugerencia: podemos sustituir la base de bizcocho por una base de galletas. Para ello trituramos 200 gr. de galletas con 50 gr. de mantequilla (blanda), durante 15 segundos, a velocidad 10.

Tarta de chocolate

Una bomba de placer para los amantes del chocolate. Así es esta tarta con tres texturas diferentes. Es bastante compacta, como un bombón, pero los bordes son abizcochados; el centro, cremoso; y la cobertura, sólida. Está deliciosa, tentadora y pecaminosa. Podéis hacerla con chocolate negro si os gusta el sabor intenso o con chocolate con leche. Podéis incluso recubrirla conchocolate blanco para cobertura y descubrir bajo él un interior negro.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro (o chocolate con leche)
• 150 g de chocolate de cobertura (o chocolate para postres) negro o blanco, como prefirais el acabado exterior
• 250 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno (puede ser blanca)
• 5 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• media cucharadita (de las de café) de sal
• 50 ml (medio cubilete) de nata líquida para cocinar
• 1 cucharada de miel (es para que la cobertura quede brillante)
• 10 ml de agua

Preparación

Precalentamos el horno, a 170º, con calor arriba y abajo.

Ponemos el chocolate negro (o el chocolate con leche) en el vaso y pulverizamosa golpe de turbo.

Bajamos los restos de las paredes, añadimos 180 g de mantequilla (reservamos los 70 g restantes para la cobertura y para untar el molde) y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos el azúcar, los huevos, la sal y la harina. Batimos todo junto durante 15 segundos a velocidad 4.

Embadurnamos el molde que vayamos a usar con un poco de mantequilla por los laterales y por las juntas con la base. En la base le ponemos papel de horno que recortamos a medida. Si no tienes papel de horno, úntalo entero con la mantequilla, pero con el papel resulta más fácil el desmoldado.

Vertemos la mezcla en el molde. Con el horno precalentado, introducimos la tarta en la bandeja central. Bajamos la temperatura a 160º y horneamos durante 35 minutos.

La tarta sube por los bordes y queda más hundida en el centro. Es así. Si quieres comprobar si ya está lista, introduce un cuchillo o un palo de brocheta en los bordes. Si sale limpio, está ya lista. No lo metas en el centro, que saldrá impregnado, pero luego, cuando reposa, se queda con el punto perfecto.

Sacamos al tarta del horno y la dejamos reposar en su molde durante 15 minutos.

Para la cobertura, introducimos en el vaso el chocolate de cobertura, 50 g de mantequilla, la nata, la miel y el agua. Fundimos el chocolate durante 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Desmoldamos la tarta (tiene que estar templada) y la cubrimos con la cobertura.

Antes de servir, debe enfriarse en la nevera durante, al menos, 2 horas.

Bizcocho de requesón y almendras

A los amantes de la repostería casera… aquí tenéis un nuevo bizcocho de los fáciles y ricos. Echad un vistazo a los ingredientes porque el único que seguramente tendréis que anotar en vuestra lista de la compra es el requesón, los demás son de los que solemos tener en casa.

Tiene un sabor suave en el que no destaca el anís y además es uno de esos bizcochos que quedan altitos y esponjosos, lo que contrasta con la superficie crujiente de almendras tostadas. Y lo mejor de todo, se prepara en un pispás: con nuestra Thermomix mezclaremos todos los ingredientes de la masa en menos de 1 minuto.

Ingredientes

• 300 g de harina de repostería
• 230 g de azúcar y una cucharada más para la superficie
• 300 g de requesón o de ricotta
• 100 g de mantequilla blanda, en trozos y un poco más para untar el molde
• 3 huevos
• 50 g de leche entera
• 10 g de licor de anís
• 1 sobre de levadura tipo Royal
• 80 g de almendras crudas y peladas, en láminas o en trozos (para poner en la superficie)

Utensilios: un molde desmoldable de unos 28 cms de diámetro

Preparación

Precalentamos el horno a 160º.

Ponemos todos los ingredientes en el vaso, excepto las almendras, y programamos 50 segundos, velocidad 5. Acabado el tiempo, comprobamos que todo esté bien mezclado y, si es necesario, programamos algún segundo más.

Enharinamos un molde desmoldable de unos 28 centímetros de diámetro y ponemos en él la masa que acabamos de hacer.

Ponemos las almendras en la superficie y sobre ellas espolvoreamos una cucharada de azúcar.

Horneamos a 160º durante 25 minutos. Luego subimos el horno a 180º y seguimos con el horneado durante 15 minutos aproximadamente. Antes de sacarlo, comprobamos que está hecho pinchándolo en el centro.