Tarta de chocolate

Una bomba de placer para los amantes del chocolate. Así es esta tarta con tres texturas diferentes. Es bastante compacta, como un bombón, pero los bordes son abizcochados; el centro, cremoso; y la cobertura, sólida. Está deliciosa, tentadora y pecaminosa. Podéis hacerla con chocolate negro si os gusta el sabor intenso o con chocolate con leche. Podéis incluso recubrirla conchocolate blanco para cobertura y descubrir bajo él un interior negro.

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro (o chocolate con leche)
• 150 g de chocolate de cobertura (o chocolate para postres) negro o blanco, como prefirais el acabado exterior
• 250 g de mantequilla
• 150 g de azúcar moreno (puede ser blanca)
• 5 huevos
• 1 cucharada de harina de trigo
• media cucharadita (de las de café) de sal
• 50 ml (medio cubilete) de nata líquida para cocinar
• 1 cucharada de miel (es para que la cobertura quede brillante)
• 10 ml de agua

Preparación

Precalentamos el horno, a 170º, con calor arriba y abajo.

Ponemos el chocolate negro (o el chocolate con leche) en el vaso y pulverizamosa golpe de turbo.

Bajamos los restos de las paredes, añadimos 180 g de mantequilla (reservamos los 70 g restantes para la cobertura y para untar el molde) y programamos 5 minutos, 37º, velocidad 2.

Añadimos el azúcar, los huevos, la sal y la harina. Batimos todo junto durante 15 segundos a velocidad 4.

Embadurnamos el molde que vayamos a usar con un poco de mantequilla por los laterales y por las juntas con la base. En la base le ponemos papel de horno que recortamos a medida. Si no tienes papel de horno, úntalo entero con la mantequilla, pero con el papel resulta más fácil el desmoldado.

Vertemos la mezcla en el molde. Con el horno precalentado, introducimos la tarta en la bandeja central. Bajamos la temperatura a 160º y horneamos durante 35 minutos.

La tarta sube por los bordes y queda más hundida en el centro. Es así. Si quieres comprobar si ya está lista, introduce un cuchillo o un palo de brocheta en los bordes. Si sale limpio, está ya lista. No lo metas en el centro, que saldrá impregnado, pero luego, cuando reposa, se queda con el punto perfecto.

Sacamos al tarta del horno y la dejamos reposar en su molde durante 15 minutos.

Para la cobertura, introducimos en el vaso el chocolate de cobertura, 50 g de mantequilla, la nata, la miel y el agua. Fundimos el chocolate durante 4 minutos, 37º, velocidad 2.

Desmoldamos la tarta (tiene que estar templada) y la cubrimos con la cobertura.

Antes de servir, debe enfriarse en la nevera durante, al menos, 2 horas.